Onze sportvoedingsexpert, Jolien Lewyllie, deelt graag met jullie haar favoriete recepten. Jolien vindt het belangrijk dat haar recepten makkelijk en haalbaar zijn. Zodat wanneer je na een drukke werkdag of lange fietsrit snel kan koken en evenwichtig kan eten.
Benieuwd naar Jolien haar recepten? Word lid en krijg toegang tot alle recepten en artikels in onze The Women Peloton Magazine.
Verder lezen?
Deze pagina is exclusief voor onze surplace en a bloc leden.
Ingrediënten voor 2 personen
- 140 gr havermout
- 150 ml sojamelk, natuur
- 10 gedroogde dadels (zonder pit)
- 1 ei
- 1 eiwit
- 1 koffielepel kaneel
- 2 el olijfolie
- 2el magere Griekse Yoghurt
- 1 mandarijntje
- handje verschillende noten, pitten of zaden
Zo maak je het
Mix de havermout, sojamelk, dadels, ei, eiwit en kaneel in een kleine mixer. Zorg voor een smeuïg geheel dus is het mengsel iets te dik, kan je wat extra sojamelk toevoegen of indien iets te lopend, voeg dan wat extra havermout toe.
Neem een pannenkoeken pan en gebruik een kleine eetlepel olijfolie per pannenkoek. Ik gebruikte ook een vorm om de pannenkoeken in te gieten. Zet het op een middelmatig vuur en schep 1/3 van het beslag in de pan (in het vormpje). Draai om van zodra deze goudbruin begint te zien. Doe hetzelfde met de andere helft van de pannenkoek. Dresseer met wat nootjes, magere Griekse yoghurt en stukjes mandarijn naar smaak.
1 tot 2 pannenkoekjes is voldoende voor een kick start van jouw fietstraining die gepland staat. De trage suikers uit de havermout zorgen voor energie die langzaam zal vrijkomen tijdens de training en de suikers uit fruit en banaan geven meteen die energie om erin te vliegen vanaf het begin. Voeg naar smaak nog wat rood fruit, extra honing of confituur toe indien je een zeer lange rit op het programma hebt staan of eet ze alle drie op.