Snack

Toast hummus en rucola/tomaat

30

minuten

kcal

Het hoeft niet altijd een zoete snack te zijn, ook een toast kan je tussen door terug op krachten brengen.
Toast met hummus en tomaat en rucola

Snack

Toast hummus en rucola/tomaat

Het hoeft niet altijd een zoete snack te zijn, ook een toast kan je tussen door terug op krachten brengen.

Onze sportvoedingsexpert, Jolien Lewyllie, deelt graag met jullie haar favoriete recepten. Jolien vindt het belangrijk dat haar recepten makkelijk en haalbaar zijn. Zodat wanneer je na een drukke werkdag of lange fietsrit snel kan koken en evenwichtig kan eten.

Benieuwd naar Jolien haar recepten? Word lid en krijg toegang tot alle recepten en artikels in onze The Women Peloton Magazine

Verder lezen?

Deze pagina is exclusief voor onze surplace en a bloc leden.

Ontdek hier de voordelen van een lidmaatschap

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 sneden volkoren brood
  • 1 blikje kikkererwten
  • 1 kleine ui
  • 1 teentje knoflook
  • Sap van 1 citroen
  • Een eetlepel koolzaadolie
  • Enkele blaadjes rucola en kerstomaatjes

Zo maak je het

Snijd de knoflook en ui fijn. Mix alle ingrediënten in een mixer of blender tot een zachte smeuïge massa.
Toast het volkoren brood, besmeer met de zelfgemaakte hummus en werk met enkele vers gesneden blaadjes rucola en gehalveerde kerstomaatjes. Je hebt alvast nog wat hummus over om mee te nemen als restje bij de lunch de dag nadien!

Deze snack kan zowel als lunch dienen, maar kan evengoed als snack genomen worden. Een sneetje volkoren brood met hummus en wat groentjes zijn een ideale mix van ingrediënten om jouw bloedsuikerspiegel op peil te houden. Bye bye, namiddagdipjes!